ウエストコーク12年 シェリーカスクフィニッシュ

グリーンアップルっぽいニュアンスが個人的に癖になりました。

アロマの香りたちは穏やかでフルーティ。酸味を伴うフルーツ、グリーンアップル、ほんのりタンニン香、バニラ、エステリー、ハチミツ、麦芽香。
フルーツ感、穀物感、オーク香がバランス良く主張してきます。
時間が経ってリンゴ感の主張が強くなります。
フレーバーは酸味、甘味、渋みがバランスよく現れる。リンゴのタルト、麦芽糖、ハチミツ。ほんのりメントールのニュアンスも。
フィニッシュは爽やかで酸味、渋みが溶けていく。リンゴの皮のニュアンスとスパイシー感が長く続きます。

PS：アイリッシュのウエストコーク。このボトルはペドロヒメネスシェリーの２年後熟の12年熟成です。
元々のウエストコークの軽やかでフルーティな酒質にグリーンアップルのフルーティ香が更に加わって、主張してきます。
アイリッシュの個性を保ちつつ、ペドロヒメネス樽後熟の影響を楽しむことが出来ます。